- 6 oeufs
- 150gr pour 9 cuillières à soupe de farine et d'épeautre semi-complète
- 2c à s. de sirop d'agave ou miel
- 2 c à s d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 2 carottes râpées
- 2 courgettes râpées avec la peau mais sans le centre
- 2 blancs de poireau et 1/2 oignon finement coupés et blanchis à la poêle.
Faites sauter les crêpes dans une petite poêle avec un peu d'huile d'olive.
En les préparant avec eux, ces crèpes sont un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Laissez-les essayer avec les légumes de leur choix: brocolis, choux-fleur,fenouil etc... que vous penserez à couper très finement ou à râper pour qu'ils se mêlent bien à la pâte et soit "décrudisé" très rapidement.
Si vous tentez la recette, venez nous dire ce que vous en avez pensé!
A bientôt pour d'autres recettes bio!
[Cuisine bio:les petits plats de Frédéric Marr]
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